【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" W. h7 M& G3 v . }9 H6 \6 S  S3 F; D& B$ A' S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : H7 Z" e+ N3 A6 p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 N# d/ j8 M# M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 i; ^2 e. D1 u/ ~9 T5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % o; M$ W* M$ j- i- f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 a/ i9 B: g- w! \' A" K' K! u2 p& H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 B0 ?8 z: Q' h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 B+ `3 a3 i3 G, J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * `; [6 H  K; m& q: f 2 G- \4 ?$ f1 g0 g2 M& z# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ c8 \1 p( ^0 g9 m 1 ^. @2 y1 x7 w0 `; r芝麻烤鸡翅   + l5 d# c* [) a" m% L& ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . W0 ~5 x, {2 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , ?. S3 q9 Y# y9 c3 T* Y% l 糟鸡翅   ! v4 x, ]* d. E' \* ^+ U- \3 S原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + A: |% O& @( J  y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' ?# x+ b7 U* c* O0 B; L4 J 7 T) t& A. H- R2 v7 B, h1 l5 d& H熏烤薄荷鸡翅   ; p2 B$ J. X- t7 Q原料：鸡翅   / y6 {" [) t" W2 s6 f- p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( P5 S9 Y+ n* q/ V8 q2 U& c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 g4 }7 b1 C9 i0 g" [ 7 t% I* {# x+ Z& \- q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   $ \6 I& Q+ q$ S# `  B5 G1 b! T" p' \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   # ], N1 H* @1 j原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 e  {- F. o  D2 l# Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / @  w" I3 ^. R6 |做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) c7 _- z3 r: r- T0 R# V' B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + W& m& D8 m0 l& c8 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ e. r# \# c0 R/ z! N1 j6 Y! T 0 E! J2 {* U0 Y$ v: O- |& a& h% N脱骨烤鸡翅：   - m, t5 j) _: k# D, P  F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + @6 E7 u* Y. v3 d' N9 f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 U- {3 Z5 ^3 _/ {& [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) O- F" {/ a! K8 V% v' n, i. V. {' q $ o1 [+ N% L! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % f$ T( S- o+ B! x4 d  o, _4 X蒜香五味鸡翅 8 e0 u! j4 `5 M: p7 m3 R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     J, a8 b6 _- L* i! N6 U% |2 G  a* z0 ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     B! W6 h. p3 p' x0 p" N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! z$ r* X/ ~  U8 N, l3 K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * G6 C7 `. \5 [- I  }% z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; ^% v9 d5 }- j: _5 q - W0 K- d7 A5 j4 C- X9 ?8 q) w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; I. b7 e: A( {2 I6 { 1 b  w- }! c( @( Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 U; ]' ?! l: k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * k: z# K' W4 H( l- ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! H% q2 _; q* L7 L. \ ) q8 z) B. c3 ]& P! ^ 2 f6 N' I. \. n4 w+ h- J# Q3 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " O$ I2 i1 R9 B7 V, b/ J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / s2 W) F+ Z- r1 G. q$ P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( {1 B0 O! e" X. x3 q; j6 F: ?, q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + x8 R8 I2 j7 j2 h! _ - o/ q1 h5 V+ j2 v6 d/ v9 D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . d2 q  l" m- }做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 K7 u; A, M) M- C8 t# G, V ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & Z/ m! Y; f0 t! n + I; O, F. F2 X! L $ }. W3 `' Y( m/ ]+ c8 s3 h" w $ g1 b& d5 d% k9 W- j+ p( U9 X . \! _0 j' @; q! l# E+ A9 p& U0 ^5 \# ?# h[1楼]： 青椒鸡翅   & p, G) g4 D0 p- |' p9 m原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 K6 a* G- @8 a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 c) _3 T* |2 F& s8 I. g2.青椒切圈   5 a* y9 W3 h, E' Z  l) j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! ]% P# `* l9 X0 L6.倒入鸡翅不停翻炒，   % F: B% f1 _7 g/ `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 O$ ?& r/ P; G2 _; n) [( F8.加入配料翻炒   4 O4 o1 K# f  N! C/ K. S/ }) C9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / a) L; z  F! G  |' l' F " h$ z/ N" l& u, E 0 @9 ^$ P% V( Q5 `0 r( S + i) b5 a- k  i[3楼]： 啤酒鸡翅     ?  |7 z0 i  ?( K" `* B( F" O9 C; X配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( L3 T& T* T# {* I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 [+ }7 D& C3 A' G1 Q' a- c1 @ ; e& }  j$ J  \, N0 y, F9 h! L魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) C) P' A& e$ b* @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & q; \2 K# F7 a; n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . U/ \# ]+ c. ~' x4 M$ L( _- F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 r' y' K2 c! l[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; _* {9 E+ i! v, E$ B! s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + w( v$ _% _7 b2 q4 T  {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) W0 ], j# b2 n% u' }  z3 F # f5 x1 f5 ?  z/ a  E# [0 `9 I8 R ; ^  |) e/ d% T, w  b2 ~+ A. J # {) [6 d: d+ ^# } ; p" o2 o. m, V: W8 } " q7 [; J- n/ N0 C# |. v# a玛瑙鸡翅   7 ^# D' `: j/ z4 z: v" v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     L3 j3 W: N! E% K" Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! }$ L4 n- p4 ~% A/ `4 q ; ?% E; _3 @# p& Z* T: [ . I8 b' }: }$ s8 p; ]7 O' O7 h * o# Q* Q3 f, I ( a* C5 P# s, L ' k( b" c0 s$ m9 s5 ^ : z) @0 f& N1 [* M7 J ! S& \1 n/ P7 @. i. X* s4 V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + h( x  C3 j: _3 i3 P' C; r/ n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   M5 w5 {! L  {* H. d% n1 j . S8 b: G* ?4 t, ~6 B" P4 \ , p( h: p0 S* e, A# {# d$ |7 o! Z: W( u , }8 Q# X! Y: M/ a5 V " ~; v. a  |/ s% R( k可乐鸡翅 6 H4 n: t+ J1 d: y, k3 m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ q  z) G2 \  ~) o$ s% S$ S . p" Z+ @" p! \) H. |9 X 烤鸡翅   ! c! S7 q7 [+ k- C- }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! C# x- Q1 ?( U 8 [  X+ O" v' M8 W0 O ) Q) I: N, |6 [. D5 K$ Q9 b! W 8 A0 C' h: T9 m( M% @; e! K+ [1 _% N ' N; f- Z  i; `) j# {& Y  U% E咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * p8 z5 \0 K1 t0 q5 K0 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " Y! [. L7 S0 M( P做法   ! U% \2 ]9 k3 `: q& F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- Z8 ?/ R7 P% @# u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........