【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 n, P, C& i: _) C1 H用料：鸡翅 孜然 香菜   : }5 a/ o9 s, y7 ?, X# j做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 d$ p! G4 |1 J: i* ~! a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 c0 S; \6 V" _7 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; N3 w, h) j9 W4 s6 G+ D' w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) ]( d+ F; a: P; v  c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * z$ H& b$ W# |" B1 u3 l! X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & S5 L/ C2 M9 H+ y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; F6 N' Z* g& a1 ~2 M + ^6 A. l4 e8 j2 H0 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 Q0 M- N( j1 G) z& \0 i4 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / ~9 P0 K  \& J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * X. w) Z' E5 R4 u/ c3 i" E/ ~ ) Y: g6 A4 N) i! T0 P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 Z3 T4 f% c0 v& z' p& o% B % T! D6 S- \1 S6 o" v熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # a1 X6 y; z, h& \: m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 E) @1 E6 f1 D& o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 F" p: n. ~! d6 Q+ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   |- @5 \0 f# K* h) f ! _) h4 D: \. \6 q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % H" g! [5 k! T7 Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) Q4 s, U( ~2 q% Z  i 1 d" g: ?. L2 }" k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ \  [% J; n" [( l$ s 香醋鸡翅   1 V' s; p9 t, a, K: S& U% X3 q& ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     h- S, e0 q( t8 ]% N" m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + I1 |6 {# g8 x7 N7 I/ h& T ( ]9 Z9 K! [" }# n 1 Q5 C/ y  E! {- k( T2 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   6 P, _+ [" T! t; Z1 W' ^+ o原料：鸡中翅12只，香橙2个   : m: m0 E. B# p1 q3 {$ {4 V6 Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . I3 p. A$ I- U- x0 Y( D/ W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # x, a; t" R: p+ d% R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; k) i( N. Y, x7 B 6 q! n" L9 K5 t) e" ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : W* D/ {" S& l1 o5 J/ v% C & ^" \: X# `3 _8 P1 j   M) @( U# ]5 [5 N6 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; V2 |( V$ @, i# [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - ~+ J2 u' u6 w, }% g ) a. f8 _! J5 f' S+ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 x$ z7 a& o' \5 C3 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   + M( a# \9 q4 I3 F1 Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / b, H/ I# g4 E1 R% I+ H# K7 }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 ^4 {1 x9 A8 }6 T* i* r6 A% ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   |6 A5 g) x/ m' w: d ! e( f6 _. I9 S# p8 Q0 o: |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 ]* F1 a, s, p2 z. e6 G/ J三杯鸡翅   / l) w4 V2 N4 c4 D5 K( W9 q主料：鸡翅   : S& ]0 k# |8 g' j2 V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . B, J# a3 a$ |  z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) R& K2 r0 ^" G7 P$ q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 ^5 b( @$ U; o  Y4 x + E. I+ h4 {8 M0 W; X- ^; }* g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - Y2 D) w5 ^; m: B * K4 l1 ~$ C. [$ a4 _5 D) e " G; `8 B9 N( ?0 y. V% l+ u . G+ S3 i( h$ C+ f' L 8 M' c7 K# u1 ~" R[1楼]： 5 g$ A! ~: a. p- c青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' a. ^: {% m8 h9 \' @6 A; c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & B: c3 `% T. G' A9 u5 x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( m0 e# o, G! U- N" B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 d+ ?- K7 \& m& q0 F  S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # D4 ^- e1 f4 g% P6 E7 S5 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ y! c: L& ?* L) ^3 w" K0 u8.加入配料翻炒   3 Q! `) E+ `' D6 ?2 t% m7 {) N& u& r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 z% c9 l4 Z- Q* X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / ]  |& ]1 v) |! C( r9 ]% ?* f9 C [3楼]： , z2 u+ g" t$ \# l啤酒鸡翅   8 m/ e$ H" A" a" x( H# ^: ]* f% y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' i* z$ M4 \+ W& x4 |5 X1 z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & Q# S# Z7 t8 o9 i, L调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ q0 j3 r- l1 f: K# i0 g* W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 u1 N9 N1 M" ~7 D( l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * |$ K' K& A2 |* @! ^' t. O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / W( F+ W) G1 D[6楼]： 蜜汁鸡翅   & k1 r. |; Z0 }8 x, r9 M1 g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 N, d% v( x; B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & w8 J( ^* e8 W4 s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / H# K. ~: l( J/ {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & K/ r4 ?$ E  Y/ K 4 I  ?; Z. m- ~" E+ e 4 c$ ]2 s! v! i0 k- {" x   `  S- o% r! [ 3 A4 J7 x/ S4 U: e5 R 玛瑙鸡翅   & B5 j* X% J- i" c# n( M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / o  q3 {6 r5 a* R+ M( U$ [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) O$ X8 ~% f5 g7 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   F( a) b! S5 `5 {: ~' y ! P$ z% J) X: z3 S( v6 u' `3 Y9 ~ 9 b% U" a# |$ ~& e, s 1 |+ c5 i% r1 o' w: Q$ C % ~- k6 v2 J0 h) Z. T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 g1 n# Y1 W8 N2 M, O& x做法：   + X2 e: H: E; m& O- W( b1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " t; X  v* ^$ o, q; w   v1 h% @9 x3 Z: k. e2 g , u) x8 z7 {9 t: P. z3 b0 l9 V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / b# ?2 ~& N/ j- U- E; |  D烤鸡翅   7 T: m% }0 r# x  l8 `+ U" Y: x* P3 l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 i5 f4 n4 J! s' {* }. ?4 @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % j! q8 G  I$ n: B) t   a  N9 H: F( J# H4 w5 `5 J : @% U- T, d- a; C- R' J 5 ]5 ~+ ?; g% n+ R: y+ l; B咖喱鸡翅   * t: p8 Z9 c4 `( \# x' |主料：鸡翅   3 m5 h' n- h1 f  z; |$ M8 @辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( f/ Z; D9 l$ V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 V# G0 x9 j4 u# r& h; c7 |9 A! x; v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) m: S5 F! K$ V( p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........