【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 A0 q) L- D! N 0 Q/ O( C( o" E' T孜然鸡翅   ' o) c9 i6 D5 O* z( h) q用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : r9 C: W2 M  k" J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! h3 j4 T$ A  @  x. X: r+ C: K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 i% b; q) E) {$ r1 i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 L7 y# A/ S9 {3 s: x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - O; ]7 _1 k9 A2 i7 E4 ?* [3 ]7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / y9 }- o4 t/ w' a+ c2 v9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 Q* f, ?5 Z0 v% ]7 n4 k! u! ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 ]! r+ {" C( h% ~& G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 v$ v2 J+ X0 q9 ]' @. r) c + L/ P) w% X3 w: W/ D# Q1 U芝麻烤鸡翅   8 ^2 J' o0 Q8 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + ]  y5 Y4 [8 A" n; P9 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 E1 b$ R- K+ j# u8 b6 A 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - g7 R; M% k7 Y/ b3 l: s2 B' A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + S- y  E' n% y! N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 O# D* H  R- W2 u* C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( W  |  X8 A% a; s, G * z( p) i; {( Y& ?6 H- u熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 y' @; J1 Z! A鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! y! m$ o6 ?( i* G7 E ; Y+ d: p+ |" } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / d: E% m9 e, ~1 O( l # g6 W/ K3 f" H9 W# U* |$ {  Q: A香菇蒸鸡翅   ! M1 z: @' l6 v" g. S3 j: `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : ?' m8 f( F% h7 D# q! g" t 0 {# R; i. f, C5 U( R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 Z, Z2 v: H  }4 N香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 G( j# }( s" m  k; L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % I. q" J5 J$ u5 s, a做法：   : d5 l1 P/ q+ s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + F$ u9 _& W4 h) ?+ g0 o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) M* I  s8 L2 f4 H( m' p * W6 {! E- r; ^, U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 Y3 I- [9 `$ y$ q' A 脱骨烤鸡翅：   ' N* u( g* ~# `3 Y4 m9 I5 f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; A' w* K/ _! Q, H! d: b4 E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( l" c" N5 E6 ^2 p& S: v( j' G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   Z4 b. T. I1 v8 }! {" q7 ~; Q 0 M; G; }, q5 H! z: T$ K' W$ {蒜香五味鸡翅 & Q3 D' s' O" S/ H! K3 i- h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ a( ^1 a' L; R6 `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : p( c8 W! r1 z- L& G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # I3 B4 g/ B! i- I8 D$ J$ E; Y' {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % M; s+ x7 @" W1 B$ u- _( r6 U% Q# h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 b7 ~6 S- \5 o9 E% B# }蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 g3 y( W5 [$ x7 K+ L9 |9 ?7 P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     g! B& q( Q  K: L) R; S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 z# G* J7 ~  e1 e1 B+ F# D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! S9 D4 }" R& ]1 \2 l三杯鸡翅   + d4 T' l1 j7 p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : {( Q7 M. b. n+ T  e, \. T做法：     b0 R2 s7 {) \# L; z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * E% h7 l  F* U1 u4 r5 g5 i ) Z$ X$ Z' G; G# p7 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / Z4 w7 j1 [: v5 }7 L8 ]6 K( G1 l 5 B* y# c( d& i6 L' _: Q" o9 H [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # t+ P; m: [) h1 ~. x做法:   9 x9 _8 N/ [  ?4 q' L! v3 n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - ], k$ A7 q5 Y% Z3 h# c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' @' q3 e7 @4 v% V* [8.加入配料翻炒   $ z! C$ E( R  R) a/ U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; `. t7 I& y3 \! p) J * _, [2 r* c! S+ E8 S. t & i8 I# y0 M. l- p ) r: i3 v& i- N  s # F1 r) ?8 h% H [3楼]： 啤酒鸡翅   / K, e, _+ a( U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 b3 H4 ^+ d0 f3 \- j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; p  N5 J) K. w3 m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 n6 _3 x2 N. a2 V: w & B) E# J. [. ]' V ' A2 a8 p/ g' V- E8 o魔芋鸡翅   ) x$ n4 U5 j3 ^# P9 X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % j6 J6 T9 f$ A: y/ L6 ~调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # r/ t  n1 T; n9 o做法：   " [  a+ H; U; `- z5 W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - Z9 X6 C* f! ^$ o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 o3 c" G- x  g( \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : m1 a! F+ Z% T! @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : P) h% I6 [7 p% x4 b/ B+ H* S0 q 2 X, N: T4 F- _5 o: ?" l1 x[6楼]： ( E4 `5 D4 ], b" |8 D) K1 n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , f# k7 [9 w- F% t0 V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' i% A6 B' l$ S; }' }/ U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # v+ |) F2 e; h + b* [& m' x1 J / `7 x: g2 K/ @3 G+ r2 ~2 i * Y2 l# Q6 G, w 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 |- ?* V2 o% k- R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 @8 S0 E/ k! Z: h) y* X 4 q  L+ n" D0 }# H : v5 V. w; D4 n. `6 A% h1 ?+ Y 龙眼鸡翅   ) @9 @& H9 U, L) P原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % ?* U3 y5 @$ t/ K9 U6 b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ S0 q& }& U  o9 @7 [3 s, f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' q6 n* W. e/ F( o9 ? 8 v" `1 e0 L% J! U) z# u+ T9 t ) r7 k3 {; y$ m) L- c& x) @" y3 { 可乐鸡翅   H- X+ e2 S5 B; C& H+ z& L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ j8 i6 H' p2 j6 u* i6 m& |% `: X : j& U* B6 [4 i+ A7 A  X; V+ r4 N烤鸡翅   7 ?* z& E9 u, r" e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - S  @, C' @* x+ h; C* g& y & v9 g& D- t3 G/ \+ C ( s7 x$ R/ Y8 M6 Y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & F9 M# U+ E0 b: R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) L: e/ @, _! C% g7 A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 j& |) Q: b: C* a3 f* T: @5 I! Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........